Мяса свініна ялавічына халадзільнік Пастаўшчык

Кароткае апісанне:

Памеры:Даўжыня (м) * Шырыня (м) * Вышыня (м)

Халадзільная ўстаноўка:Вядомы брэнд і г.д.

Тып астуджэння:Астуджэнне паветра/вадзяное астуджэнне/выпарэнне

Астуджэнне:R22, R404a, R447a, R448a, R449a, R507a Холладагент

Тып размарожвання:Электрычная размарозка

Напружанне:220V/50Hz, 220V/60Hz, 380V/50Hz, 380V/60Hz, 440V/60Hz дадаткова

Панэль:Новы матэрыял поліурэтанавая цеплаізаляцыйная панэль, 43 кг/м3

Таўшчыня панэлі:50 мм, 75 мм, 100 мм, 150 мм, 200 мм

Тып дзвярэй:Падвесныя дзверы, рассоўныя дзверы, падвойныя электрычныя рассоўныя дзверы, дзверы грузавіка

Тэмп.нумары:-60 ℃ ~ + 20 ℃ па жаданні

Функцыі:Садавіна, гародніна, кветкі, рыба, мяса, курыца, лекі, хімія, электроніка і г.д.

Фітынгі:Уся неабходная фурнітура ўключана, апцыянальна

Месца для зборкі:Дзверы ў памяшканні / звонку (будынак з бетоннай канструкцыі / будынак з сталі)

 


Падрабязнасці прадукту

Тэгі прадукту

Мяса свініна ялавічына халадзільнік

Разуменне правільных працэдур з мясам, незалежна ад таго, замарожанае ці астуджанае, важна, калі вы хочаце, каб прадукты былі максімальна свежымі, смачнымі і бяспечнымі.

Шкодныя бактэрыі пачынаюць развівацца ў сырым мясе з моманту забою жывёлы, што робіць захоўванне неверагодна адчувальным да часу працэсам.Калі вы хочаце або хочаце падоўжыць тэрмін службы вашага мяса як мага даўжэй, вельмі важна выконваць правільныя працэдуры бяспечнага захоўвання.

Звычайна тэмпература апускалася ніжэй -18 ℃, хуткасць замарожвання ежы была высокай, мікраарганізмы і ферменты ў асноўным перасталі рухацца і расці, а акісленне таксама было вельмі павольным.Такім чынам, прадукты могуць захоўвацца на працягу больш доўгага перыяду часу і маюць лепшую якасць замарожвання.Акрамя таго, для замарожаных прадуктаў таксама патрабуецца, каб тэмпература ў сховішчы была адносна стабільнай.Празмерныя ваганні тэмпературы прывядуць да псуты ежы.

Мясная халадзільная камера ў асноўным выкарыстоўваецца для халоднай апрацоўкі мясных туш, такіх як свіней, буйной рагатай жывёлы і авечак.

1, Пакой папярэдняга астуджэння
Тэмпература замярзання мяснога соку -0,6 ~ -1,2 ℃.Калі тэмпература тушы пасля забою складзе каля 35 ℃, яе адпраўляюць у халоднае памяшканне.Праектаваная тэмпература ў памяшканні складае каля 0 ~ -2 ℃.У халодным памяшканні тэмпературу мяса зніжаюць да 4 ℃.З-за малой цеплаёмістасці і цеплаправоднасці паветра павелічэнне хуткасці паветранага патоку можа павялічыць хуткасць астуджэння.Аднак празмерна моцны паток паветра не можа павялічыць хуткасць астуджэння ў параўнанні з аналагічным перыядам папярэдняга года, але ён значна павялічыць страты на сухую ўсаджванне і энергаспажыванне паверхні мяса.Такім чынам, у працэсе астуджэння хуткасць ветру ў грузавым памяшканні халоднай камеры падыходзіць не больш за 2 м / с, і звычайна выкарыстоўваецца вышэй 0,5 м / с.Час цыркуляцыі паветра складае 50 ~ 60 разоў / гадзіну, а час астуджэння - 10 ~ 20 гадзін.Сярэдні расход сухога цела складае каля 1,3%.

2, апрацоўка астуджэння
A, тэмпература -10 ~ -15 ℃, хуткасць паветра 1,5 ~ 3 м / с, а час астуджэння - 1-4 гадзіны.Сярэдняе значэнне энтальпіі мяса на гэтай стадыі складае каля 40 кДж / кг, што прымушае паверхню мяса ўтвараць пласт лёду.Не толькі памяншае сухі расход, але і паскарае працэс астуджэння (цеплаправоднасць лёду ў 4 разы больш, чым вады).

B, тэмпература ў халодным памяшканні складае каля -1 ℃, хуткасць паветра складае 0,5 ~ 1,5 м / с, а час астуджэння складае 10 ~ 15 гадзін, так што тэмпература паверхні паступова павялічваецца, а ўнутраная тэмпература паступова зніжаецца, так што тэмпература цела ўраўнаважваецца, пакуль тэмпература цеплавога цэнтра не дасягне 4 ℃.Астуджанае такім спосабам мяса мае добры колер, водар, густ і пяшчотнасць, што скарачае час астывання і скарачае расход сухога на 40-50%.На наступным малюнку паказаны ўмовы працэсу хуткага астуджэння мяса.

pro-5
pro-6

  • Папярэдні:
  • Далей: